やや浅炒りフルーティブラジル
2006.11.27 Monday 23:18
前回は深入りで苦みが強くなり，代わりにフルーティさが失われてしまった失敗作だった．最近は200gくらいまとめて焙煎することが多かったので120gだと火の通りが良く開始から数分で色づいてくる．だが，実際にはまだ水分のばらつきが大きかったようで，7分後くらいから加熱したら1ハゼのタイミングが広がってしまった．完全に1ハゼが終わるのを待っているうちに2ハゼが来てしまい，結果として火から下ろすのが遅れたのだ．
今回の第二段階はわりと気持ちよくパンパン！とはぜてくれた．もちろんややぷすぷすといった感じの音も聞こえたが，完全に音がしない時間帯が広く取れ，2ハゼ突入前に火から下ろすことが出来た．
ハゼだけを言えばコロンビアが大きな音で軽快にはぜてくれるのでわかりやすい．その点ブラジルはおとなしめと感じる．
今週はKALDIで買ったNOELもあるので，最後の120gは3週間後かな．でも早く飲まないとただのブラジルになってしまう．
今回の第二段階はわりと気持ちよくパンパン！とはぜてくれた．もちろんややぷすぷすといった感じの音も聞こえたが，完全に音がしない時間帯が広く取れ，2ハゼ突入前に火から下ろすことが出来た．
ハゼだけを言えばコロンビアが大きな音で軽快にはぜてくれるのでわかりやすい．その点ブラジルはおとなしめと感じる．
今週はKALDIで買ったNOELもあるので，最後の120gは3週間後かな．でも早く飲まないとただのブラジルになってしまう．
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