蕪の漬け物
2008.04.12 Saturday 07:17
週末に近所の野菜直売所で蕪5株を100円で買った．最初生でちょっと食べてみたが，蕪はいまいち味が無い．それで1株はゆでて食べたのだけど，日が経つにつれてものすごい勢いで葉がしおれていく(気がした)．そこで思い切って残り4株全部漬けてみた．やり方はホームページに書いてあったとおりに(できる限り)忠実(なつもり)
- 蕪の丸いところは，皮をむいて適当に刻む
- 蕪の葉は洗って刻んで一旦ゆでてから冷やす
- 塩は適当だけど，大さじ2杯くらいかな．最初野菜と同じ量の塩と書かれていたページを見つけてびっくりしたが，それは本当の塩漬けで，塩抜きしないと食べられないタイプみたい．今回は浅漬け．
- 昆布と唐辛子も入れると書かれていたが，昆布がないので鷹の爪を刻んで入れた．(ペペロンチーノ用にたくさんあったので，5本くらい入れた)
24時間経過して食べてみると，唐辛子の辛みがピリリと効いて結構いける．あと，生だと食べられなさそうだったけど，タッパーから出すだけならどんどん食べられそう．
- 蕪の丸いところは，皮をむいて適当に刻む
- 蕪の葉は洗って刻んで一旦ゆでてから冷やす
- 塩は適当だけど，大さじ2杯くらいかな．最初野菜と同じ量の塩と書かれていたページを見つけてびっくりしたが，それは本当の塩漬けで，塩抜きしないと食べられないタイプみたい．今回は浅漬け．
- 昆布と唐辛子も入れると書かれていたが，昆布がないので鷹の爪を刻んで入れた．(ペペロンチーノ用にたくさんあったので，5本くらい入れた)
24時間経過して食べてみると，唐辛子の辛みがピリリと効いて結構いける．あと，生だと食べられなさそうだったけど，タッパーから出すだけならどんどん食べられそう．
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