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本日のニカラグア

2009.06.06 Saturday 17:30

初心に返って焙煎したブラジルがきれいに行ったので，こんどはニカラグアで同様に火力を弱めて焙煎してみた．

今回は120g焙煎して，できあがりが99g．

最初は乾燥させるために以前の火力で始めたのだが，豆の表面の緑が鮮やかに変わり始めたように見えたので１分半で火力を弱めてた．しかし，これはちょっと焦り過ぎだったようだ．

１０分経過してもうっすらと茶色を帯びたモスグリーンのまま．１２分くらいでやっと全体が茶色になってきた感じ．その後14分くらいで昔の２段目の火力に持って行ったのだが，１ハゼまでは２分くらいがかかった．

1ハゼが始まったら，目的の火力まで弱めてあとは粘り続け，開始から24分ほどで2ハゼ開始．25分10秒でハゼの数が増えてきたので火を止めたが，その後冷却までやや手間取り，やや冷却開始が遅れた感がある．

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